Sorvete Lima Limão

• Ingredientes:

  • 250 gr de açúcar
  • 500 ml de água
  • 185 ml de sumo de lima
  • 185 ml de sumo de limão
  • 2 claras de ovo levemente batidas

  
  Preparação:

  Misture a água com o açúcar num tacho e cozinhe em lume brando até que se dissolva. Ferva, reduza o lume e cozinhe mais 5 minutos, deixe arrefecer.
  Junte os dois sumos ao xarope obtido e deite num tabuleiro de metal. Cubra com papel vegetal e leve ao congelador 2 horas. Transfira para uma picadora ou para uma taça e pique ou bata com a batedeira eléctrica até que fique meio derretido; leve de novo ao congelador. Repita este processo mais duas vezes.
  Transfira para uma taça ou picadora. Com a batedeira eléctrica ou com a picadora a trabalhar junte as claras de ovo e misture. Coloque de novo no tabuleiro, cubra com papel vegetal e leve ao congelador até que fique firme.
  Se utilizar uma maquina de fazer gelados, junte as claras de ovo quando o sorvete estiver quase derretido e sempre com a máquina a trabalhar.
  Sirva em bolas.