Doce de Abóbora

Ingredientes:

• 1 pacote de coco em flocos (100g)
• 200 ml de leite de coco
• 2 kg de abóbora madura
• água (o suficiente para cozinhar a abóbora)
• 800 gr de açúcar
• 2 chávenas de chá de água
• cravinho q.b.
• canela (pau em pedaços) q.b.

Preparação:

Coloque o leite de coco sobre os flocos de coco, misture bem e leve ao frigorifico.
Descasque a abóbora, corte em pedaços e leve ao lume, numa panela com água, para cozer até ficar macia. Retire do lume, escorra bem e amasse com um garfo. Coloque numa peneira fina para escorrer bem a água do cozimento.
Faça uma calda grossa com o açúcar e as duas chávenas de água, os cravinhos e a canela. Adicione a massa de abóbora e o coco em flocos reservado.
Leve ao lume, mexendo sempre, até secar bem e aparecer o fundo da panela, ao mexer.