Bolo de noivos

Ingredientes:

• ½ colher (chá) de canela
• 1 colher (sopa) de sal (aprox.)
• 1,5 litro de água
• 125 grs de fermento de padeiro
• 2,5 kg de farinha
• 3 ovos
• 50 grs de erva-doce
• 500 grs de manteiga e banha, em conjunto
• 1 gema p/ pincelar

Confecção:

Peneire a farinha e a canela para um alguidar e junte-lhes a erva-doce.

À parte, dissolva o fermento e o sal na água morna. Faça uma cova no meio da farinha e deite aí o fermento, amassando bem. Depois de tudo ligado, adicione os ovos, misture bem e junte, então, as gorduras, a pouco e pouco, amassando bem. Polvilhe com um pouco de farinha e deixe levedar em local temperado durante 3 horas.

Quando a massa estiver lêveda, estenda-a em rolos que se espalmam e se dobram ao meio, dando a forma de ferradura. Pincele os bolos com a gema batida e deixe-os repousar cerca de 15 minutos. Leve a cozer em forno quente (200º C), num tabuleiro polvilhado com farinha, até dourarem bem.

NOTA: Dada a sua forma típica, estes bolos são também conhecidos como Bolos Ferradura.